员工工作45天未签订劳动合同，要求双倍工资和各种补偿

你好，用人单位自用工之日起1个月未与劳动者签订书面劳动合同的，从第2个月起可要求该单位支付二倍的工资。
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按照法律规定，企业自用工之日起一个月内未与劳动者签订劳动合同的，应自第二个月起支付双倍工资。如果不干了，可以辞职并要求双倍工资及经济补偿金。具体的建议你到附近律所当面咨询律师。
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用人单位没签劳动合同，劳动者通过申请仲裁来主张赔偿双倍工资的，有以下规定：未签订劳动合同超过一个月的，单位应支付劳动者双倍工资，提出双倍工资仲裁要求的一方应当自劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；未签订劳动合同超过一年的，最多支持11个月的双倍工资等。法律依据：法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。